Thema und Inhalt
Lebensmittelverschwendung ist ein globales Problem mit enormen Auswirkungen, da eine erhebliche Menge an Nährstoffen entlang der gesamten Wertschöpfungskette verloren geht. Von der landwirtschaftlichen Produktion über die industrielle Verarbeitung bis hin zum Einzelhandel und den Haushalten – überall bleiben Wertstoffe übrig, welche noch klug verwertet werden könnten.
In der Schweiz belaufen sich die Lebensmittelabfälle auf etwa 2,8 Millionen Tonnen pro Jahr. Davon entfallen 20% auf Verluste in der Landwirtschaft, 28% auf Haushalte, 7% auf die Gastronomie, 35% auf die Lebensmittelverarbeitung und 10% auf den Einzelhandel.
Wie können wir die Nebenströme aus Landwirtschaft und Industrie (insgesamt 55%) effizienter verwerten und somit die vorhandenen Wertstoffe besser nutzen?
In der Schweiz belaufen sich die Lebensmittelabfälle auf etwa 2,8 Millionen Tonnen pro Jahr. Davon entfallen 20% auf Verluste in der Landwirtschaft, 28% auf Haushalte, 7% auf die Gastronomie, 35% auf die Lebensmittelverarbeitung und 10% auf den Einzelhandel.
Wie können wir die Nebenströme aus Landwirtschaft und Industrie (insgesamt 55%) effizienter verwerten und somit die vorhandenen Wertstoffe besser nutzen?
Zentrale Fragen
– Wie schaffen wir partnerschaftliche Ökosysteme für ein nachhaltiges Ernährungssystem?
– Welche Chancen und Herausforderungen bieten sich bei den Nebenströmen?
– Wie können wir bestehende Innovationen im Lebensmittelbereich rascher skalieren?
– Wie können neue Produktionssysteme und Innovationen effizient in die Landwirtschaft/Lebensmittelindustrie integriert werden (auch international)?
– Welche Chancen und Herausforderungen bieten sich bei den Nebenströmen?
– Wie können wir bestehende Innovationen im Lebensmittelbereich rascher skalieren?
– Wie können neue Produktionssysteme und Innovationen effizient in die Landwirtschaft/Lebensmittelindustrie integriert werden (auch international)?
Zielgruppen und Nutzen
Experten erläutern die Ausgangslage. Vertreter aus Wirtschaft, Politik, Wissenschaft und NGOs zeigen, wo je angesetzt werden muss. Innovative Win-Win-Lösungsideen und Umsetzungspartnerschaften entstehen.
