13:30 bis 15:30 Uhr
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ZHAW TH Technikum, Hauptgebäude
Technikumstrasse 9, 8400 Winterthur
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Modul I: „Effizient nachhaltig“
Modul II: „Sichere Nahrung“
Modul III: „Nahrungsgehalt“

Zum Innovationsforum
„Die Herstellung und der Verbrauch von Lebensmitteln ist heutzutage nicht immer nachhaltig: rund 30 % der Lebensmittel landen im Abfall.

Die Nahrungsproduktion ist energie- und wasserintensiv und gilt als wesentlicher Treiber des Klimawandels. Gleichzeitig löst Überernährung weltweit die Unterernährung ab. Die wachsende Weltbevölkerung verschärft die Problematik genauso wie zum Beispiel zunehmende extreme Wetterlagen, die die landwirtschaftlichen Erträge verringern und Anfälligkeiten für Krankheiten steigern.

Wie müssen wir die Lebensmittelproduktion und –versorgung (LPV) weiterentwickeln, um sie sowohl regional als auch global nachhaltig zu organisieren? Welche neuen
Geschäftsmöglichkeiten können dadurch entstehen? Wie kann die Schweiz als Vorbild dienen und was kann sie vom Ausland lernen?

Effizient nachhaltig
Wie können wir die Lebensmittelproduktion und -versorgung so gestalten, dass sie umweltfreundlicher und effizienter wird, also weniger Abfälle vom Feld bis zum Teller produziert und gleichzeitig den Hunger der zunehmenden Weltbevölkerung stillt?

Sichere Nahrung
Wie können wir die LPV so gestalten, dass sie für Mensch, Tier und Umwelt sicherer wird und die Möglichkeiten für Betrug, den sogenannten Food Fraud, eingeschränkt werden?

Nahrungsgehalt
Wie können wir die Lebensmittelproduktion und -versorgung so gestalten, dass sie die Gesundheit von Mensch und Tier fördert, vor allem weniger Zucker und Fett und trotzdem ausreichend Nährstoffe enthält?